L’élagage d’un végétal permet de supprimer les branches atteintes de maladies et les bois morts. Cette méthode est également opérée en cas de gourmands. Il s’agit de rameaux qui ont une taille disproportionnée par rapport à d’autres et risquent d’accaparer les substances nutritives de l’arbre. L’élagage est donc pratiqué pour préserver la santé de l’arbre ou de l’arbuste, mais aussi à des fins esthétiques. Les travaux de taille permettent de façonner l’apparence du végétal.